山元商店

久々の更新となってしまいました～(つд⊂)
皆様、お元気にお過ごしでしょうか(*ﾟ▽ﾟ*)


沖縄は梅雨なのかなんなのかわからない天気が多いですね！
「梅雨の中休み」てこんなに灼熱地獄なのかと・・・(笑)

日本全国気温が変わりやすい時期なので体調管理には気をつけましょう～(*ﾟ▽ﾟ*)（一番管理が危ういのは私ですヽ(*´∀｀)ノ）


さて、随分前に更新した、
『ダイエット・病気予防に最適!?最強野菜『青パパイヤ』!!』
記事はこちら☆⇒http://yamagen.ti-da.net/e6200564.html

の続き、【ものすごい栄養価の高いお野菜『青パパイヤ』の料理編】と題しまして記事を書こうと思います☆
まだ青パパイヤについて何も分からない方は↑↑↑の記事を読んでくださいね♪ヽ(´▽｀)/


さてさて、沖縄では昔から日常的に食べられている青パパイヤ。
どのように下ごしらえをしているのでしょう？？？？


まずは下ごしらえの仕方をご紹介いたします(^^♪

【※下ごしらえの注意※】
⇒青パパイヤは表面に傷がついただけでタンパク質分解酵素を多く含んだ「乳液」が出てきます。
　敏感肌・肌の弱い方は調理用の薄いゴム手袋か、流水の下で作業をしましょう。



①皮ごと水洗いをしたあと、頭とおしりの両端を少しカットします。

②縦に半分に切り、大きめのスプーンで種を取ります。

③ピーラーで皮をむきます。

④皮をむいたら水を溜めたボウルに１０分程浸してアク抜きをします。
　《料理に合わせてカット（サラダや炒め物⇒スライサーで千切り、煮物⇒角切り）した後でもOK！》

⑤水気を切ったら下ごしらえ完了！！



・・・少しめんどくさいですかね？ヽ(；▽；)ノ
でもでも！下ごしらえをちゃんとやれば美味しく食べられますし、栄養満点なのでご容赦ください～(；・∀・)


さて、下ごしらえが終わったらお料理です！

本日は沖縄の代表的な青パパイヤ料理
『青パパイヤのチャンプルー（青パパイヤ炒め）』をご紹介いたします。




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《材料（2人分）》

青パパイヤ:1/2個
シーチキン:1缶
人参:1/2本
和風だし汁:大2
塩:小1
胡椒:少々
サラダ油:大1


《作り方》

⑴,パパイヤと人参を千切りにする（またはスライサーでスライス）

⑵,千切りにしたパパイヤを水にさらして、後、水をきっておく。
（パパイヤの下処理が終わっている場合はやらなくてＯＫ。）

⑶,熱した鍋に油を引き、パパイヤ、人参を炒める。※お好みでツナ缶（１缶）いれてもgood♪

⑷,⑶に和風だし汁を入れ、ふたをして蒸し炒めにする。
※だし汁がないときは、和風だしのもと（粉）を小さじ山盛り入れる。

⑸パパイヤがしんなりしてきたら、塩、胡椒で味をととのえる。


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どうですか？下処理は少し手間がかかりますが、材料が揃えばちょちょい！とできてしまうお料理ですよ♪
簡単ですが味と栄養は保証します！(*ﾟ▽ﾟ*)
いつものお料理に飽きてきたらぜひ作ってみてください☆

沖縄県外で青パパイヤを入手するのは難しいですが、
(有)山元商店ではAmazon、Yahoo!ショッピングにて青パパイヤを販売しています☆
詳しくはこちらをご覧下さい♪↓↓↓
⇒Amazon：http://www.amazon.co.jp/b?ie=UTF8&me=A3NK324RKQH4YP

⇒Yahoo!ショッピング：http://store.shopping.yahoo.co.jp/okinawa-vegetable/


長々とした文章を読んでいただきありがとうございました☆
皆様、熱中症にはお気をつけください～ｓ(・｀ヘ´・;)ゞ






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